Finally dapet resep yang pas untuk bikin soft kukis ini. Pas dipanggang, adonannya bisa pipih dengan mulus. Bagian bawah crunchy, atasnya masih agak soft setelah bersentuhan sama udara dan dalamnya chewy. Potongan choco chunks dan chocolate chip juga bikin tambah enak Bisa dicemilin langsung, dicelupin ke susu (so far ini best way to enjoy soft-cookies). I’ll save some and put it on the ice cream mixture that I’m gonna make later on.
Resep Soft Baked Chocochip Cookies (untuk 10 buah kukis ukuran sedang)
Bahan : – 110 gr Anchor Baker Mix – 60 gr gula putih – 60 gr gula palem – 1 butir telur – 170 gr tepung serbaguna – 1 sdm tepung maizena – sejumput garam – 1/2 sdt ekstrak vanila – MCC cacah kecil – chocochips
Cara membuat : – aduk butter mix margarin suhu ruang dengan gula pakai spatula hingga tercampur semua – masukan telur dan ekstrak vanilla, aduk menggunakan whisker – tambahkan bahan kering, aduk hingga all combine well – tambahkan potongan MCC, aduk rata – bulatkan adonan dan simpan dalam wadah tertutup. Masukkan ke kulkas semalaman – paginya keluarkan, tata di loyang dan beri tambahan chocochips di atasnya – panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kurleb 15 – 20 menit dengan api sedang (saya pakai oven tangkring) – bila bagian bawah sudah berwarna kecoklatan keluarkan dari oven.
Saat keluar dari oven, bagian atas masih soft. Biarkan bersentuhan dengan udara luar hingga soft cookies lebih set dan bisa dipindahkan ke toples. Bila dimakan hangat-hangat coklat dalam cookies-nya masih melted. Dimakan besokannya lagi, tekstur dan rasanya makin oke
Creamy Spinach Tagliatelle. Zakki 1st homemade pasta! Dalam rangka memperkenalkan pasta ke Zakki, Mami bikin pasta bayam hari ini. Bahannya cukup simpel. Ada bayam, telur, minyak sayur dan tepung protein tinggi. Adonannya juga easy to work with. Dibentuk jadi pasta tagliatelle & gnocchi aja yang mudah. Setelah direbus, lalu dibumbui dengan butter + bawang putih geprek + susu sedikit dan keju parut rasanya jadi makin enak Alhamdulillah Zakki mau makan pasta bayam homemade ini. Resepnya saya share di bawah ya Moms.
Spinach Tagliatelle Bahan : – 240 gr tepung protein tinggi – 1/2 ikat bayam – 1 sdm minyak sayur – 2 butir telur – sejumput garam
Cara membuat : – rebus bayam sebentar, angkat, saring airnya (yang akan dipakai bayamnya saja) – blender bayam bersama minyak sayur dan telur hingga cukup halus – tuang tepung ke dalam mangkok besar, beri lubang di tengah – tuang pasta bayam – uleni hingga Kalis (kalau kita tekan adonannya kembali ke atas) – simpan di wadah tertutup dan simpan di kulkas minimal 30 menit agar adonan menjadi lebih lentur – keluarkan adonan, diamkan di suhu ruang 15 menit – bagi adonan menjadi 4 bagian dan gilas hingga tipis sekali sehingga kita bisa melihat tangan kita dibalik adonan pastanya – beri tepung maizena di atas adonan yang sudah dipipihkan lalu gulung dan iris menjadi pasta tagliatelle – simpan pasta dalam wadah tertutup (bisa langsung direbus/simpan dalam freezer.
Note : setelah direbus, untuk pasta bentuk Gnocchi tidak matang sempurna. Sebaiknya dibuat tagliatelle/fetuccini saja yang bentuknya pipih.
Swedish Meatball ❤ Our fancy lunch for today was pretty easy to made. Kemarin selepas olahraga ke Kota Baru Parahyangan, suami bilang, “Nanti mah kita ke IKEA ya. Makan meatball IKEA yang enak.” Well, karena buka-nya belum pasti kapan (katanya bulan Februari) jadi Mami bikin aja dulu. IKEA sendiri sudah merilis resepnya, tentunya buatan Mami tidak sama banget tapi tetap enak. Di rumah semua suka termasuk Zakki. Perdana juga nih mengolah daging sapi buat Zakki daaan makannya lahap Alhamdulillah. Anak & suami kenyang, Mami senang!
Sausnya ternyata enak banget lho! Nge-skip mustard dijon tetep mantap rasanya. Disubtitusi dengan saus tiram, saus tomat dll. Dagingnya juga versi ekonomis (notfullbeef). Pakai perpaduan daging ayam + daging sapi. Karena bakalan ngasi buat Zakki juga, jadi semua meatball-nyadisteam dulu (notbaked). Baru setelah matang sempurna di pan-fried sampai kecoklatan di teflon. Saya share resep-nya disini ya.
Swedish Meatball (untuk 31 bakso)
Bahan Meatball: – 250 gr daging sapi cincang – 250 gr daging ayam cincang (saya giling dengan mincer) – 1/2 siung bawang Bombay (iris dadu) – 3 siung bawang putih (parut) – 1 sdt garam – 1/2 sdt gula putih – 1/2 sdt merica bubuk – 1/2 sdt pala bubuk – 1/2 sdt daun parsley kering (pengganti oregano) – 1 butir telur – 2 lembar roti tawar direndam dengan 50 ml susu
Bahan gravy : – 1 sdm mentega – 1/2 siung bawang Bombay – 1 sdm tepung serbaguna – 250 ml air putih – 50 ml susu – garam, merica, penyedap rasa, saus tiram, kecap manis, saus tomat (dikira2 & dicicipi saja sampai dapat rasa yang pas ya Moms)
Cara membuat : – Dalam mangkok besar campur semua bahan swedish meatball, aduk rata hingga semua tercampur dengan baik – lumuri tangan lalu bulatkan dan simpan di kulkas hingga lebih set (20 menit – 1 jam) – setelah itu kukus 20 menit, sisihkan – panggang di atas telfon yang sudah diberi mentega, masak hingga bagian atas dan bawahnya berwarna kecoklatan – untuk membuat gravy stepnya seperti saat membuat bechamel sauce ya Moms – untuk pelengkap, cukup kukus wortel, brokoli dan kentang hingga matang (tingkat kematangan sesuai selera) – sajikan Swedish meatball dengan sayuran dan gravy
Bila tidak langsung dimasak semua, meatball yang sudah dikukus bisa disimpan di wadah tertutup dan masuk ke freezer ya Moms. Saat akan dimasak, cukup keluarkan dari freezer, tunggu hingga tidak terlalu dingin dan bisa di pan-fried/digoreng.
How to enjoy this Swedish Meatball in three ways :
Selain dimakan dengan sayuran, saya juga menyajikan bakso Swedia ini dengan spaghetti aglio olio + tambahan gravy di atasnya. Dan stok terakhir dicemilin dengan fries, atasnya cukup diberi saus keju.
Bagaimana? Mudah kan resep dan cara membuatnya. Yuk mabar alias masak bareng-bareng Moms untuk mengobati rasa kangen sama IKEA meatball.
Ubi ungu mempunyai daya tarik tersendiri. Baik warna dan rasa berbeda dari ubi kuning. Untuk ubi kuning, dikukus/dipanggang saja rasanya sudah enak (manis). Sedangkan menurut saya, ubi ungu itu less sweet. Saya lebih bisa menikmati ubi ungu setelah dibuat menjadi kudapan. Nah, melalui postingan ini, saya ingin berbagi 3 kudapan dari ubi ungu yang pernah dibuat dan disukai oleh saya & anak-anak. Apa saja? Ini dia Moms.
1. Ube Bread Rolls
Ubi ungu Arjasari datang lagi. Kaka Jasmine langsung ajak Mami bikin roti ubi ungu isi coklat. Adonan yang ini tidak lengket, elastis dan mudah dibentuk. Seperti biasa, kaka Jasmine bagian ngebulet-buletin dan Mami bikin adonannya Ini dia bahan dan cara membuatnya ya Moms 😊
Ube bread rolls/roti sobek ubi ungu isi chocolate filling
Bahan : – 260 gr tepung serbaguna – 100 gr ubi ungu (kukus & haluskan) – 1 butir telur – 70 ml air – 35 gr mentega – 1 sdt ragi – 60 gr gula putih – sejumput garam – Colatta filling rasa cokelat – minyak untuk mengolesi tangan dan loyang
Cara membuat : – Masukkan semua bahan ke dalam mixer (kecuali mentega) – di awal satukan dulu adonan menggunakan tangan hingga berbentuk bola, lalu nyalakan mixer – setelah tercampur rata, tambahkan mentega, uleni lagi hingga kalis – istirahatkan adonan 2 jam (santai aja ya Moms bikinnya. Disambi-sambi ngerjain yang lain sambil nunggu ngembang) – setelah mengembang 2x lipat, kempiskan dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (jadi sekitar 15 roti sobek) – pipihkan adonan roti, isi filing dan bulatkan kembali – tata di loyang, beri egg-wash atasnya, lalu istirahatkan lagi 30 menit – panaskan oven dan panggang dengan api sedang 25 menit – setelah matang, sajikan dan nikmati dengan keluarga tercinta.
2. Donat Ubi Ungu
Minggu ini dapat kiriman ubi ungu dari Arjasari. Kemarin nge-oven ubinya pakai happy call trus diambil 100gr untuk adonan donatnya. Pagi tadi langsung digoreng, kaka Aisya ikut bikin bentuk olaf dan jadilaah donat ubi ungunya – menul menul – rustic style – ungu merekah. . Resepnya ini yaa
Bahan : – 200 gr tepung serbaguna – 50 gr tepung beras – 100 gr ubi ungu (kukus & haluskan) – 50 gr gula – 35 gr mentega – 1 sdm ragi instant (fermipan) – 2 butir kuning telur – 50 ml air suhu ruang – sejumput garam
Aduk rata semua bahan, kecuali garam. Garamnya di akhir yaa. Uleni sampe kalis. Diamkan 2 jam sampe ngembang. Bentuk-bentuk donat. Diamkan 30 menit. Goreng. Trus taburi gula halus.
#sundariplate
3. Puding Ubi Ungu Dengan Fla
Masih ada ubi ungu Arjasari. Bikin roti udah, donat juga udah. Hari ini bikin camilan yang enak dinikmati selagi dingin.
Bahan puding : – 100 gr ubi ungu yang sudah dikukus – 2 sdt agar agar plain – 250 ml susu cair full cream – 250 ml air putih – 50 gr gula putih
Bahan fla : – 200 ml susu cair full cream – 1 kuning telur – 1 sdm gula putih – 1 sdt maizena
Cara membuat : – blender bahan puding hingga halus – tuang ke panci lalu masak hingga matang – tuang puding ubi ungu ke dalam gelas/cup, tunggu hingga suhu ruang lalu masukkan ke kulkas hingga set – buat fla, lalu tuangkan ke atas puding dan masukkan lagi ke kulkas – nikmati dingin dingin
Puding ubi ungu nya tanpa fla pun rasanya sudah yummiii. Jadi opsional saja mau pakai fla atau tidak ya Moms. Kalau kata Kaka Jasmine, yang pakai fla lebih enak. Dan bikin 4 cup langsung ludes dimakan rame-rame Alhamdulillah, bahagianya seorang Ibu saat anak-anak lahap makan.
Nah Moms, 3 resep di atas bisa dicoba di rumah yaa.
Mango Custard Tart 省不 Happy new year! And happy birthday my Mom Made this fresh mango tart early in the morning for my mother. Masih ada mangga dari Arjasari, dibuat jadi toping pie buah. Untuk pie crust-nya agak berbeda dari yang sudah pernah dibuat. Kali ini nambahin gula halus. Custard/fla-nya juga lebih banyak. Resepnya di bawah ya Moms . Bahan kulit pie : – 180 gr tepung terigu – 100 gr Anchor Baker Mix dingin – 30 gr gula halus – 1 Butir telur dingin – sejumput garam
Cara membuat kulit pie : – aduk rata bahan kering dalam mangkok – cacah butter mix margarin dengan garpu sambil diselimuti dengan campuran tepung – tambahkan telur yang sudah dikocok dan remas-remas adonan – uleni hingga semua adonan pie menyatu – simpan dalam kulkas selama 30 menit (adonan dibungkus dengan cling wrap) – keluarkan adonan pie dari kulkas, pipihkan dan tata dalam loyang pie – panggang dengan api sedang selama 30 menit – aroma butter akan tercium setelah matang, angkat dan biarkan dingin
Bahan custard : – 400 ml susu cair – 40 gr gula putih – 40 gr tepung maizena – 40 gr Anchor Baker Mix – 2 kuning telur – setetes ekstrak vanilla
Cara membuat custard : – dalam panci panaskan 300 ml susu cair dan gula putih – aduk rata 100 ml susu cair, kuning telur dan tepung maizena – tuang campuran telur dan susu ke dalam panci sambil terus diaduk hingga mengental – tambahkan ekstrak vanilla, aduk kembali lalu matikan api – beri Anchor baker mix, aduk hingga until all combine – biarkan uapnya hilang lalu tuang ke atas pie crust – setelah itu beri toping irisan buah mangga – masukan ke kulkas sampai set – lalu potong dan nikmati Mango Custard Tart bersama keluarga tercinta #sundariplate
Sundariekowati 